このたびは数あるショップの中から当ショップを閲覧いただき誠にありがとうございます。

目指すのは、マイクロローストでしか出せないローストレベルで豆本来の豊潤な味わいと風味。

スペシャルティコーヒーを中心に、その中でも農薬、化学肥料不使用豆、シェードグロウン
生産地の自然環境との共存の取り組み、Animal for SDGs で栽培されている豆を厳選して仕入れ、
豆本来の個性を最大限活かしながら小型焙煎機で一袋一袋に向き合い、丁寧に焙煎しています。

世界各国の農園の珈琲豆に出会う冒険に船出したところですが、
自分の鼻と味覚を信じてカッピングし、皆様とともに味わっていければと、
その豆の特徴、特にナッツな風味が残るものを選んでいきます。

オリジナルブレンドもスペシャルティコーヒー以外の豆は一切使用せず、
プレブレンド（生豆でブレンド）、ポストブレンド（焙煎豆でブレンド）を検討中で、
現在、プレブレンドNo.11をブレンドしました。
今後は、プレブレンドでNo.50、No.100と続け「ブレンドの最高の一杯」を目指します。

ただいま、お気に入りの街かどにコーヒーショップをつくることを夢見ながら、焙煎三昧、ネットショップで販売中です。
よろしくお願いいたします。